9. 砧板消毒｜玻璃砧板
玻璃砧板雖易碎，但不易有刀痕，適合切蔬果。清潔方法簡單，用海綿加洗潔精刷洗晾乾即可，也可用熱水輔助清潔。
10. 砧板消毒｜避免砧板發霉有法
1. 清洗砧板並抹乾後，必須以直立或懸挂的方式晾乾，這樣可以加快風乾速度，減少發霉機會。
2. 勿用鋼絲刷洗砧板，鋼刷會損傷砧板表面，更易藏細菌。用菜刀刮走食物殘留，再用上述方法清潔即可。
3. 利用陽光和白醋殺菌去味。
11. 砧板消毒｜保養木砧板和竹砧板
木砧板和竹砧板好用且耐用，若想延長其壽命，保養非常重要。開封木和竹砧板時，建議用水沖洗一段時間，讓其吸收水分，徹底風乾後再用礦物油或椰子油等植物油塗抹砧板表面，防止砧板裂紋。
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