本文目录一览:
1、怎样炒猪耳朵
2、生炒猪耳朵的家常做法大全怎么做好吃
3、生炒猪耳朵的做法大全
4、猪耳朵怎么做好吃又简单
5、熟食猪耳朵怎么炒好吃
6、猪耳朵怎么做好吃?
怎样炒猪耳朵
炒猪耳朵——需要准备的食材有:猪耳朵、生抽、蚝油、白砂糖、青椒、香葱、大蒜
第一步:处理食材。买回来的猪耳朵洗干净,香葱用水洗干净之后,切成葱花。大蒜去皮切成片状。青椒洗干净之后,斜切成段。分别放碗里,备用。

第二步:焯水。准备好锅,放入适量的清水,猪耳朵冷水下锅,开大火煮沸之后,焯水30秒捞出。然后用刀切成块状。

第三步:下锅。准备炒锅,放入适量的食用油,锅热之后,放入蒜片炝锅爆香。放入适量的蚝油、生抽,翻炒均匀,再放入焯水的猪耳朵,翻炒上色。

第四步:出锅。然后放入白砂糖,继续翻炒,放入切好的青椒,炒到断生,在出锅之前放入适量葱花,关火,就可以装盘了。

生炒猪耳朵的家常做法大全怎么做好吃
调料:酱油5克、醋3克、味精1克、大葱5克、 姜6克、料酒10克、八角1克。
将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片,备用; 猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛;
猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水;
锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;
捞出,晾凉切成细条,放在盘中;
榨菜洗净切成细丝;榨菜丝放在猪耳上,放入各种调料拌匀即成
猪耳2个(约500克)。葱段15克,姜块15克,老酱汤1000克,味精3克,料酒3克,
盐3克,白胡椒5克,白糖5克,香油5克,干辣椒50克,葱、姜、蒜粒各10克。
凉拌辣味猪耳的做法:
①猪耳洗净,下沸水锅内焯水,捞出过凉。
②酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、干辣椒,
放入猪耳,烧开后改用小火焖熟、焖透关火,原汤浸泡半小时后捞出,晾凉抹上香油切成细丝。
③猪耳丝放入盆内,调入味精、料酒、白胡椒、葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀盛入盘内即可。
1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;
2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;
3.捞出后用冷水漂上;
4.葱切末;
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;
6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可
葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、
花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗(可用鸡精兑水)、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许。
1、将葱段和姜块放入锅内,放入猪耳,加适量清水煮开,水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条
2、在煮猪耳的同时准备调料,将大蒜制成蒜蓉、葱切成葱丝,制作红油、
然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料
炒锅内倒入适量油加热,放入花椒粒和姜片炸出香味,然后捞出材料扔掉,待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油
3、将猪耳条倒入酱料中,然后加入蒜蓉、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可
生炒猪耳朵的做法大全
爆炒猪耳朵的做法
材料
猪耳200克,八角2颗,桂皮一块,葱15克+10克,姜15克+10克,青椒两个,生抽1茶匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),盐5克
做法
1.猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片
2.倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟
3.取出猪耳切成丝,青椒也切成丝
4.锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝
5.倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒
6.翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可
四食物不宜与猪肉同吃
猪肉是我们几乎天天都会吃到的食物,那么你知道那些食物不能和猪肉搭配吗?
1、猪肉和牛肉
《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。
2、猪肉与羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性讲,配伍不宜。
羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
3、猪肉与大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,会干扰和降低人体对这些元素的吸收。
4、猪肉与芫荽
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
猪耳朵怎么做好吃又简单
猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。
凉拌猪耳朵
配料:
猪耳朵一个、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、小米椒2个、蒜瓣几个、生姜几小片、油少许、生抽一汤勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少许、盐少许、芝麻油少许、熟芝麻少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.准备食材,猪耳朵去熟食摊上买熟的回来,切成丝。
2.花生米用小火炒熟。
3.冷却后用手剥去外皮。
4.黄瓜去皮后切片,姜和蒜切未,小米椒切碎,香菜切成小段备用。
5.锅中放少许油烧热,放入小米椒,大蒜和生姜碎爆出香味。
6.放入生抽,老抽,胡椒粉,白糖和盐。
7.再加入小半罐啤酒。
8.加热出香味。
9.微微收干一些汁后关火,放入麻油和鸡精。
10.放凉之后,把猪耳朵,黄瓜和花生米放入。
11.然后搅拌均匀。
12.再放入香菜和熟芝麻搅拌均匀即可盛盘。
13.出锅,看着有食欲吗?
辣椒炒猪耳朵
配料:
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克
烹饪步骤:
1.材料准备
2.辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用
3.油热锅加生姜蒜爆香
4.加入辣椒翻炒.
5.加入耳朵翻炒均匀.加入葱
6.辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅
7.盛盘
熟食猪耳朵怎么炒好吃
猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量。猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色。炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可
猪耳朵怎么做好吃?
猪耳朵可以做成爆炒猪耳朵,非常的好吃。
主料:猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。
辅料:大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。
1、备料。
2、大蒜去皮切片,青椒洗干净切块备用。
3、猪耳朵切条备用。
4、锅放油烧热,放入胡椒粉,姜粉,用中小火炒出香味。
5、放猪耳朵,生抽,老抽,盐。
6、用大火翻炒。
7、放入青椒。
8、翻炒均匀,即可装盘食用。
猪耳营养价值:
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
同时猪耳朵也是一种荤菜,中国各地的熟食店都很常见。