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食材明细
主料
猪脚 两个
适量
辅料
大葱
适量
老姜
适量
桂皮
适量
丁香
适量
茴香
适量
八角
适量
香叶
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
朝天椒
适量
微辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧猪脚的做法步骤
1猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
2锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5锅中放入香料爆香。
6把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。
8煮到水快干，加入稍许冰糖。
9开中火不停的煸炒收水。
来自 美食天下 maiwu2005 的作品
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